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O que é dieta reversa? Um nutricionista explica

Quando ouvi pela primeira vez sobre dieta reversa, fiquei confuso com a terminologia. Minha suposição inicial era que de alguma forma implicava perda de peso comendo mais em vez de menos. Em vez disso, a dieta reversa trata de como adicionar calorias de volta ao fim da dieta. Aqui está um resumo de como isso é feito e minhas idéias sobre por que não é necessário se você está tentando perder peso de forma segura e sustentável.

Como funciona a dieta reversa

A dieta reversa é essencialmente o que fazer após uma dieta restritiva. Digamos que você cortou sua ingestão de calorias para 1.200 por dia para perder peso e, subsequentemente, perdeu alguns quilos. Os defensores da dieta reversa sugerem aumentar gradualmente a ingestão de calorias em 50–100 calorias por semana por cerca de 4–10 semanas, em vez de simplesmente voltar ao padrão alimentar pré-dieta. As pessoas que defendem essa abordagem afirmam que ela pode ajudar a aumentar o metabolismo, normalizar os hormônios da fome e reduzir o risco de compulsão alimentar ou recuperação rápida de peso.

O que a pesquisa diz sobre a dieta reversa?

Não há pesquisas específicas sobre dieta reversa. Alguns dos estudos usados ​​para apoiar essa prática baseiam-se nos impactos negativos da dieta na taxa metabólica e no equilíbrio hormonal . Mas isso é muito diferente de um estudo controlado que aplica dieta reversa a um grupo em comparação com um grupo de controle, a fim de examinar resultados como mudanças no metabolismo, níveis hormonais ou outros fatores.

Por que fazer dieta reversa é desnecessária

A principal razão pela qual a dieta reversa não é necessária é porque dietas estritas ou de baixa caloria devem ser evitadas para começar. Embora uma dieta de baixa caloria possa resultar em perda de peso para alguns, ela também pode desencadear efeitos colaterais físicos e emocionais, incluindo deficiência de nutrientes, irritabilidade, mau humor ou depressão, fadiga e pensamentos obsessivos sobre comida e peso.

Além disso, a contagem de calorias é entediante e estressante para muitas pessoas. Um estudo descobriu que seguir uma dieta de 1.200 calorias e monitorar as calorias aumentou os níveis de cortisol, um hormônio do estresse conhecido por aumentar a gordura abdominal. No mesmo estudo, aqueles que não foram solicitados a limitar suas calorias, mas foram obrigados a rastreá-los, experimentaram níveis de estresse percebidos aumentados .

Como perder peso sem dieta restrita

As abordagens tradicionais de perda de peso que focam nas calorias ingeridas estão desatualizadas. Com meus clientes de consultório particular, concentro-me na qualidade dos alimentos, equilíbrio e horário das refeições e fatores como sintonizar os sinais de fome e saciedade e abordar a alimentação emocional.

Em termos de qualidade, a substituição de alimentos processados ​​por alimentos integrais demonstrou aumentar a queima de calorias pós-refeição . Isso significa que trocar algo como um bolo ou cereal açucarado pela manhã por aveia com frutas vermelhas e nozes pode impactar positivamente na perda de peso, mesmo sem se concentrar nas calorias. Alimentos processados ​​também demonstraram afetar as bactérias intestinais de maneira que afetam o controle de peso. Esse é um dos motivos pelos quais simplesmente comer mais vegetais, aumentar as fibras e ajustar os horários das refeições pode levar à perda de peso sem a necessidade de privação.

Quando meus clientes que lutam com a alimentação emocional começam a encontrar ferramentas saudáveis ​​de enfrentamento que não envolvem comida, sua ingestão de calorias cai automaticamente – não com base em regras ou números, mas sim uma mudança em sua relação com a comida. Em outras palavras, fazer dieta não é a única maneira de perder peso e certamente não é a abordagem mais bem-sucedida ou sustentável.

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